Pane e lievitati

Oggi ho deciso di sperimentare la focaccia in padella utilizzando il lievito istantaneo per torte salate.Accendere il forno è decisamente impossibile in questi giorni e settimane, ma spesso la voglia di qualcosa di diverso da

Devi improvvisare una cena o un antipastino e purtroppo sei senza pane? E oltretutto non hai il tempo per far lievitare qualcosa almeno un paio di ore? Niente paura si possono preparare delle focaccine senza

A carnevale chiacchiere, zeppole, castagnole sono un must. Normalmente tutte queste prelibatezze sono fritte, ma se si vuole gustare qualcosa di buono ma light, possiamo usare il forno. Io ho preparato delle ciambelline soffici e

Oggi iniziano gli esperimenti di una nuova farina, Vigorosa, Alta cucina & Farina la linea professionale dedicata al mondo dell’alta ristorazione, di Agugiaro & Figna che ho conosciuto a Milano Golosa.Ho deciso di realizzare la

Mi piace moltissimo preparare il pane, infatti ho a casa anche la pasta madre con la quale realizzo spesso delle pagnotte da tagliare a fette. Ma trovo che i panini piccoli siano molto carini se

Ho trovato al supermercato una farina Gran Mugnaio di Molino Spadoni arricchita con fiocchi di patate e ideale per la pizza alta e soffice. Ovviamente non potevo non provarla. Quando vedo un nuovo tipo di

Come promesso ecco una ricetta di panini realizzati con la farina della linea QB di Molino Grassi. E’ una linea di farine molto particolari poiché realizzata con cereali antichi. Io oggi ho utilizzato la farina

Se si vuole realizzare un dolce, del pane, la pizza o dei biscotti, la qualità degli ingredienti è fondamentale. L’ingrediente che in questo caso accomuna tutte queste preparazioni è la farina, ma quale farina? Come