Pane e lievitati

Panettone classico milanese, pandoro, gran nocciolato, con creme di ogni tipo, con canditi e senza…questa è una delle tradizioni gastronomiche del Natale. Come tutte le tradizioni è contornato da alcune leggende come quella di Ughetto,

Ecco le tigelle dello chef Persegani: facilissime e soprattutto buonissime!Le tigelle sono delle focaccine modenesi, hanno un impasto fatto con farina, strutto, lievito e acqua e vengono farcite con salumi, verdure o con il classico

Questo è un esperimento di preparazione focaccine o simil tigelle da cuocere in padella senza l’utilizzo del lievito. Ovviamente la vera focaccia a lunga lievitazione è un’altra cosa, ma se avete amici intolleranti al lievito

In uno dei miei vari giri che faccio per lavoro, mi sono fermata in un piccolo bar dove mi hanno presentato un panino decisamente insolito poiché era realizzato con  sfoglie di pane molto sottile e

Anche oggi avevo la pasta madre da smaltire e ho fatto nuovamente i grissini e ho provato a realizzarli utilizzando la farina integrale Integralbianco.Sono molto veloci da realizzare poiché si utilizza la pasta madre non

La focaccia con il lievito madre si prepara al mattino facendo un unico impasto e si cuoce alla sera, senza preoccuparsi di tempi di lievitazione intermedi.La focaccia con lievito madre è veramente molto gustosa e

Su un giornale ho trovato la ricetta di focaccine realizzate con le verdure di stagione e yogurt bianco. Mi hanno talmente ispirata che ho deciso di farle con le zucchine che avevo in casa. Siccome

Tanti piccoli panini realizzati con farina integrale e pasta madre e adatti a qualsiasi occasione! Ingredienti: 250 grammi di farina integrale 400 grammi di farina 0 250 grammi di pasta madre rinfrescata 1 cucchiaio di