Le mani in pasta

Oggi ho rinfrescato la pasta madre e come al solito questa diventa troppa da gestire. Siccome non ce la faccio a buttare le cose, è uno spreco e non è giusto, ho cercato su internet

In questo periodo il radicchio è perennemente presente nella mia cucina.Devo dire che è una verdura, a mio avviso, molto versatile. A molti non piace l’amarognolo, ma si sposa benissimo in tante ricette. Oggi è

Ciao a tutti, oggi questa giornata fantastica si merita un secondo post! 🙂Ho partecipato a un concorso di Molino Chiavazza relativamente ai dolci della tradizione del giorno della Befana. Grazie a una ricetta piemontese che

Questa è una ricetta che permette di utilizzare un po’ di avanzi come il pane raffermo. Io oggi l’ho preparata con del prosciutto cotto tritato e formaggi misti, ma si possono utilizzare anche le verdure.

Ecco un altro risotto dove ho accostato il radicchio trevigiano al Piemonte utilizzando il formaggio Castelmagno per mantecare: ma volendo percorrere tutta la penisola ho utilizzato il marsala per stufare il radicchio. Ecco gli ingredienti

Ecco – come promesso – un’altra ricetta che ho imparato al corso di panificazione. In attesa che la pasta madre sia finalmente pronta da usare, ho preparato un pane toscano a lunga lievitazione con la

Avevo voglia di mangiare la pizza, ma la pasta madre per farla non era pronta da utilizzare. Avendo però gli ingredienti ho pensato di realizzare delle crespelle che sembrassero una pizza.Sono facili, veloci e buone.

Ciao a tutti, oggi vi presento una focaccia fatta in padella con un impasto veloce, utilizzando il lievito istantaneo.Quando durante il corso di pianificazione (Pan per Focaccia presso Quaderni e Fornelli) l’insegnate Ramona Saviola ha