Pasta e sughi

I pizzoccheri della Valtellina sono un piatto tipico realizzato con una pasta di grano saraceno con patate, verze e spinaci. La particolarità – oltre al grano saraceno – è che la pasta viene cotta nell’acqua

Lo so che il titolo inganna, ma vi assicuro che questo formato di pasta si chiama proprio così. Fa parte dei formati particolari di pasta di Gragnano. L’ho acquistata insieme ai paccheri, ai conchiglioni e

Questo primo piatto è un po’ una rivisitazione della classica pasta pugliese con le cime di rapa. Ha un sapore molto particolare a cui non tutti sono abituati. Vi chiederete perché non ho usato le

E’ la prima volta che faccio i tortelli e incredibilmente sono venuti benissimo e non si sono rotti. Avevo paura che si rompessero sia perché la pasta tirata molto sottile sia perché non sapevo se

Oggi vi propongo una pasta decisamente gustosa che si caratterizza per la velocità di preparazione. Avevo pochissimo tempo, era veramente tardi ma avevo voglia di una pasta un po’ particolare: ho aperto il frigo e

Finalmente ho trovato la pasta a forma di conchiglioni! Di solito si trovano i lumaconi che sono difficili da riempire. Ma se si va a Napoli si scopre un mondo di formati di pasta e

Mi è stata regalata dalla mia mamma la pasta di farro in un formato molto particolare. Ovviamente lei sa che amo sperimentare e che i formati di pasta curiosi e inconsueti sprigionano la fantasia. La

Al mercato ho comprato dei bellissimi broccoletti baby con i quali ho realizzato una bella crema per condire la pasta. A dispetto dell’odore forte che si propaga per casa, il gusto è decisamente delicato. Normalmente